做法 ：
1 、金针
2 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。
12 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛热锅 ，金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，再转另一下 ，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净，
5 、用筷子搅拌均匀 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4、
4 、或是放微波炉里叮几十秒，加入清水 。
10 、因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，如果口味轻淡的 ，切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克、煎的时候 ，调芡汁的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入1小匙白糖 。搅匀即可 。
7 、肥牛稍解冻一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过时间要煎得久些 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
8、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，白糖1小匙、调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门 ，
3 、
这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。2 、再转回中火 ，沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，也可以不放油 ，我用的就是直接法。
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6 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
11 、
5 、
3 、就不用再加盐了 。