做法 ：
1、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板
秋冬大火收汁 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，用热水焯一下 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板剁成大块 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；4 、季节鸡起油锅 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，添加盐、加入板栗，大火煮开 ，烹入料酒；
11 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后，沥干水分；
6 、
原料：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12、一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、糖 、逐个取出剥取栗肉；
5、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、跑山鸡洗净 ，没过，